Aostatal, Italien · KI-generiert
Workshop · Italien 2027
Koch dich klug in Italien.
Die wissenschaftliche Genussreise für Körper, Gehirn und Lebensfreude — ein Workshop mit Dr. Manuela Macedonia.
Aostatal, Italien · KI-generiert
Die wissenschaftliche Genussreise für Körper, Gehirn und Lebensfreude — ein Workshop mit Dr. Manuela Macedonia.
Ich freue mich darauf, meine Heimat, ihre Menschen und ihre Küche gemeinsam mit Ihnen zu entdecken — und dabei zu zeigen, wie eng Genuss und Gehirngesundheit miteinander verbunden sind.
Piemont und Aostatal gehören zu den faszinierendsten Genussregionen Europas. Hier entstehen seit Generationen Lebensmittel von außergewöhnlicher Qualität — hergestellt mit handwerklichem Können, großer Sorgfalt und tiefem Respekt vor der Natur.
Als Neurowissenschaftlerin beschäftige ich mich seit vielen Jahren mit der Frage, wie Ernährung unser Gehirn beeinflusst. Als gebürtige Aostatalerin durfte ich gleichzeitig mit einer Esskultur aufwachsen, in der hochwertige Zutaten, gemeinsames Essen und Lebensfreude selbstverständlich zusammengehören. In diesem Workshop möchte ich beide Welten miteinander verbinden.
Sie erfahren, wie gesunde Fette unser Gehirn schützen, warum Darm und Gehirn ständig miteinander kommunizieren und weshalb Genuss ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebens ist. Gleichzeitig erleben Sie Italien mit allen Sinnen — zwischen Olivenhainen, Biobauernhof, traditioneller Käseherstellung und den beeindruckenden Bergen des Aostatals.
Es erwarten Sie wissenschaftlich fundierte Vorträge, gemeinsames Kochen, außergewöhnliche Begegnungen mit Produzenten und viele kulinarische Entdeckungen. Diese Tage sollen nicht nur Wissen vermitteln, sondern Lust machen, Gesundheit neu zu entdecken.
„Gesundheit beginnt nicht mit Verzicht. Sie beginnt mit Wissen, Genuss und der Freude am gemeinsamen Essen."
Die Anreise sowie Ihre Unterkunft in Lessolo organisieren Sie individuell. Unser gemeinsames Abenteuer beginnt um 20:00 Uhr mit einer traditionellen Apericena — einer typisch italienischen Verbindung aus Aperitivo und Abendessen.
Bei regionalen Spezialitäten und einem Glas Wein lernen wir uns kennen und stimmen uns auf vier inspirierende Tage voller Wissenschaft, Genuss und italienischer Lebensfreude ein. Die Getränke sind inkludiert.
Unser Gehirn besteht zu einem großen Teil aus Fett. Doch Fett ist nicht gleich Fett. Gemeinsam entdecken wir, welche Rolle unterschiedliche Fettsäuren für Denken, Gedächtnis, Psyche und gesundes Altern spielen.
Gemeinsam backen wir ein Omega-3-Brot in der Küche des Piccolo Relais „Ca'd'Amelio" und erfahren, weshalb traditionelle Lebensmittel häufig hochwertiger sind als industriell hergestellte Produkte. Anschließend besuchen wir einen Olivenölproduzenten, der mit uns zu seinem Olivenhain spaziert und den Weg von der Olive bis zum nativen Olivenöl extra zeigt.
Bei einer professionell angeleiteten Degustation lernen wir sein hochwertiges Olivenöl mit allen Sinnen kennen. Danach verkosten wir verschiedene Weine aus seinem Keller — er ist auch Winzer — gemeinsam mit regionalen Käsesorten, Lardo und Salami. Zwischen Olivenbäumen und Weinbergen lassen wir den Tag genussvoll ausklingen.
Unser Darm besitzt ein eigenes Nervensystem und steht ständig mit unserem Gehirn in Verbindung.
Mit frisch gemolkener Ziegenmilch stellen wir unseren eigenen Frischkäse her und erleben Schritt für Schritt, wie aus wenigen natürlichen Zutaten ein hochwertiges Lebensmittel entsteht. Den Ziegenkäse essen wir am nächsten Tag zum Frühstück.
Am Nachmittag gehen wir in den Ziegenstall unseres Agriturismo und erleben aus nächster Nähe, wie artgerechte Tierhaltung funktioniert und weshalb hochwertige Milch bereits auf der Weide beginnt. Wir schauen beim Melken zu und erfahren Wichtiges zum Thema Rohmilch aus erster Hand.
Am Abend genießen wir im Agriturismo ein piemontesisches Degustationsmenü mit regionalen Spezialitäten — Wein, Wasser und Kaffee inklusive. Bei entspannter Atmosphäre und Blick auf die Gletschermoräne La Serra lassen wir den Tag gemeinsam ausklingen.
Genuss ist weit mehr als ein angenehmes Gefühl. Er beeinflusst unser Gehirn, unsere Motivation, unsere Beziehungen und sogar unsere Gesundheit.
Gemeinsam bereiten wir frische Pasta samt Sauce zu und genießen unser selbst gekochtes Menü in geselliger Runde. Am Abend gemeinsames Abendessen mit Mamma-Menü in einer italienischen Trattoria: Der Sommerabend könnte kaum schöner ausklingen!
Nach dem Frühstück fahren wir gemeinsam ins Aostatal — meine Heimat. Zwischen imposanten Bergen besuchen wir Menschen, die seit Generationen Lebensmittel höchster Qualität herstellen.
Im traditionellen Milchbetrieb erfahren wir Wichtiges zur Aostataler Kuhrasse und zur Verarbeitung der Rohmilch zum traditionellen Fontinakäse. Anschließend geht es in den Käsekeller, wo wir erfahren, wie Fontina und Tomme affiniert werden und welche Bedeutung das handwerkliche Können besitzt.
Natürlich folgt eine Degustation: Es erwarten uns verschiedene Käsesorten, Salami, Mocetta (typischer Rinderschinken aus dem Aostatal) und traditioneller Lardo.
Am Nachmittag besuchen wir den international bekannten Konditormeister Mauro Morandin. In seiner Backstube erzählt er die Geschichte seines über hundert Jahre alten Sauerteigs — man versteht, warum sein Panettone zu den besten Italiens zählt.
Der Workshop endet gegen 17:00 Uhr in Saint Vincent.
Aostatal, Italien · Foto: Sabine Kneidinger · mit KI bearbeitet
Nicht im Preis enthalten: An- und Abreise, Unterkunft in Lessolo.
Ich wünsche mir, dass Sie nach diesen Tagen nicht nur mit neuen Erkenntnissen nach Hause fahren, sondern auch mit vielen schönen Erinnerungen, neuen Freundschaften und der Inspiration, Körper, Gehirn und Lebensfreude jeden Tag ein wenig mehr zu nähren.
Herzlich willkommen in Italien!
Für Fragen oder um sich einen Platz zu sichern, melden Sie sich gerne direkt bei mir.